MINIRUGBRØD
ca . 10 stk.

Minirugbrød er tænkt som et mellemmåltid, der kan spises uden pålæg. De er tilsat figenpålæg for at gøre dem søde, men vil man hellere have en variant, der kan bruges med pålæg eller ost, kan det undlades i opskriften.

lngredienser
- 2 dl knækkede rugkerner
- 2,5 dl vand
- 2 dl havregryn
- 2 dl rugmel
- 1 dl hvedemel
- 1 dl hørfrø
- 2 tsk. bagepulver
- 1 tsk. fint salt
- 100 g fintrevet gulerod
- 2 skiver figenpålæg (SO g) skåret i små tern
- 2 dl kærnemælk


Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Kom rugkerner og vand 1 en lille gryde. Lad det koge op og herefter simre i 2-3
    minutter hvorefter gryden tages af varmen og køler lidt af
3. Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål (hav­regryn, rugmel,
    hvedemel, hørfrø, bagepulver og fint salt)
4. Skræl og riv gulerødder fint. Tilsæt dem til melblandingen
5. Skær de to skiver figenpålæg ibittesmå tern. Ti sæt dem til melblandingen
6. Kom de afkølede, kogte rugkerner iskålen, og bland det hele godt sammen
7. Rør 2 dl kærnemælk i til dejen er jævn . Konsistensen er som tyk havregrød
8. Kom dejen ismå forme. De k.an smøres med lidt olie eller man kan bruge
    bagepapir. Man kan købe form til minirugbrød eller bruge muffinforme
9. Sæt mini rugbrød midt iovnen og bag dem i ca. 25 minutter. Hold øje med
    brødene, for bagetiden afhænger meget af den enkelte ovn


Tip til opskriften
Havregryn kan udskiftes med andre fuldkornsflager, fx speltflager eller hirseflager. Figenpålæg kan udskiftes med anden tørret frugt. fx abrikos eller rosiner (eller undlades)
Hørfrø kan udskiftes med græskarkerner, sesamfrø eller med nødder som fx mandler eller hasselnødder.








Opskriften er hentet fra bogen “10 kostård, 10 familier” af Stine Junge Albrechtsen.