Opskrift
35 minutter - 2 personer

Det skal du bruge:
• 50 g valnødder
• 400 g pose gulerødder
• 300 g palmekål
• 1 spidskål
• 1 fennikel
• 4 tomater
• 1 roséløg
• 1 fed hvidløg
• 1 pakke okse-wokstrimler
• 1 kvist rosmarin
• ½ citron
• Tamari sauce
• ½ chili
• Olivenolie, havsalt og sort peber


Sådan gør du:

Valnødder
Rist nødderne på en varm pande i ganske lidt olie, til de er gyldne. Krydr dem med lidt fint salt.

Grønt
Skræl eller skrub gulerødderne og skær dem i tynde strimler. Pil løget og skær halvdelen af løget i både, den anden halvdel skæres i tynde strimler på mandolinjernet og gemmes til salaten.
Knus hvidløget med kniven. Skær tomaterne i tern, og rib palmekålen fra stilkene.
Skær bunden af spidskålen og snit halvdelen i tynde strimler til salaten. Den anden halvdel af spidskålen skæres i grove stykker og bruges i wokken.
Skær toppen af fenniklen, og gem evt. lidt af den dildagtige top til salaten. Fjern bunden og skær det meste af fenniklen i tynde strimler på mandolinjernet, en lille rest gennem og skæres i både til wokken.

Salat og dressing
Bland de tynde strimler løg, spidskål og fennikel i en skål, og tilføj evt. fennikeltop.
Rør en dressing bestående af revet citronskal, saften fra en halv citron, 2 spsk. tamari sauce, 1 spsk. olivenolie og en halv finthakket chili. Hæld over salaten og lad den trække.

Kød
Kom kødet i en wok og tilsæt en kvist rosmarin, det knuste hvidløg og lidt olie. Steg kødet ved meget høj varme i 2-3 minutter og krydr det med salt og peber. Tag kødet op og kom løg, spidskål, gulerødder og fennikel i wokken. Efter 2-3 min. tilsættes palmekålen og tomaterne. Sving det hele sammen og lad det stege, til alt er sprødt og mørt. Tilsæt til sidst kødet og 1-2 spsk. tamari sauce og vend det med de grønne sager.

Servering
Anret i smukke skåle, top med valnødder og salat, og spis med fingre eller pinde.